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26 août 2014

Une saison au domaine – Episode 7

Bonjour à toutes et à tous !
Nous y sommes, c’est le début de la véraison, assurément la dernière ligne droite dans l’évolution de la vigne : la croissance de cette dernière s’arrête petit à petit, grâce à la photosynthèse, le sucre s’accumule dans les baies, l’acidité diminue… 
 
5 Août 2014

 

 
Les arômes ainsi que les tanins arrivent, le raisin commence à avoir du goût ! Si les travaux dans les vignes sont terminés, c’est maintenant en cave que l’on s’active pour préparer au mieux les vendanges !


5 Août 2014
Dans deux semaines, les raisins incolores ne seront plus qu’un souvenir.
A bientôt !

 

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