12 novembre 2010
Voici venu le temps du décuvage …
… mais qu’est-ce donc ? Le décuvage consiste à tirer le « vin de goutte » (ce qui coule naturellement de la cuve) et à le séparer du marc qui reste (voir photos). Le marc est ensuite pressé pour donner le « vin de presse » qui donnera notre second vin.
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